十勝池田の小豆

舌ざわり、味、香り、色。

これらのバランスが小豆の風味を決めます。

北海道十勝池田町は、小豆の栽培限界地と言われており、気候条件から、これ以上北でも、東でも小豆は作れない、と言われています。ぎりぎりの厳しい環境がおいしい小豆を作るのです。それだけではなく、農薬や化学肥料を半分以下にするなど、見えないこだわりもたくさんあります。美味しい理由がいっぱいです。

この前の休み、はじめて小豆を煮てみました。

思いの外簡単でした。

小豆等の乾燥豆を煮ると時間がゆっくりと流れていきます。

一晩浸け置きし、煮るときは水加減にも注意して。

究極のスローフードです。

まずぜんざいにして食べました。その後つぶしてあんこにしました。

娘の誕生日でもあったので、「くるりんもっちー」（もち作りのおもちゃ）で餅を作りあんこ餅にして食べました。

風味がおいしい。

さすが十勝池田の小豆です。

中国産の豆はタンニン（渋味成分）が多いため、「渋切り」が２回必要なので、風味も飛んでしまい、和菓子屋さんからも敬遠されるそうです。国産との違いです。

たい焼き発祥の店であり、「およげたい焼きくん」のモデルにもなった東京麻布十番の「浪花家総本店」でもご指名されている、ここの小豆。

共同購入でご案内しています。

そんじょそこらでは（たぶん）買えませんよ。

自慢の小豆です。