賀茂なす、民田なす、絹かわなす。

サンプルでいただいた「賀茂なす」です。

京都上賀茂地区で作られている、田楽や揚げ物にむいている、肉質の細かいなすです。ずっしり大きく、とてもおいしそうです。

山形県鶴岡の民田（みんでん）地区にも似たような形のなすがあります。

「民田（みんでん）なす」といいいます。形は同じ丸でも、大きさがぜんぜん違う。こちらは卵よりも小さく、漬物用のなすとして愛されています。

歴史をさかのぼると、３００年前に京都から伝わったようで、松尾芭蕉も俳句に詠んでいる、由緒あるなすなのです。

今は大変残念ながら手元にはありません。

形が似ているから、遠くから見たら加茂茄子も民田なすに見えるかな？見えるでしょ？見えるよね？

そう見るとそう見えるから不思議なものです。

こちらは愛媛特産の「絹かわなす」。まずその巨大さに驚き、次に皮が絹のように柔らかいことにまた驚く。ステーキにしたら最高でした。

野菜ソムリエっぽい小話をひとつ。

江戸の昔、まだビニールハウスなんてない頃、なすは既に促成栽培で正月にも出荷されていました。でも当然高くて高くて、お殿様でもめったに食べられません。でもどうしても食べたい。そんな背景から、冬のなすはワイロにも使われたというほど、実はとても高価な野菜だったのです。

「一富士、二鷹、三なすび」という言葉は、すべて高いもの。なすは、高価という意味でここに連ねられたそうです。

ありふれた野菜も、実はなかなかやるもんです。